Kryddig indisk gryta med kyckling

Kryddig indisk gryta med kyckling.

Använde filé från våra egna tuppar som hamnade på huggkubben i vintras. Riktigt gott och annorlunda smaker. Ska man säga något så kanske man ska vara sparsam med kryddnejlikan. Tack till Läppehus för lån av recept.

1 kg  kyckling, i delar

smör, eller olja till stekning

1 st  chilifrukt

3 st  vitlöksklyfta(or)

1 st  purjolök(ar)

0,5 st  squash, medelstor

0,5 st  aubergine, medelstor

2 st  kanel, stänger

1 tsk  garam masala

1 msk  kardemummakärnor

1 msk  ingefära, riven

1 msk  kryddnejlika(or)

500 gram  krossade tomater

5 dl  vatten

1 st  hönsbuljongtärning(ar)

2 dl  röda linser

1 kruka(or)  koriander

20 gram  mandel, flagad

salt

svartpeppar, nymalen

Till servering

naanbröd

vitlökssmör

turkisk yoghurt

basmatiris

1. Skölj och torka av kycklingdelarna. Fräs dem i lite smör eller olja så att de får vacker färg. Tag upp dem och lägg åt sidan.
2. Skär bort kärnor och fröfästen ur chilin och hacka chili och vitlök. Skölj och ansa purjon och skär den i grova bitar. Skölj squash och aubergine och skär dem i bitar.
3. Hetta upp lite mer smör i en stor gryta och fräs allt det hackade lätt tillsammans med kryddorna. Häll i tomaterna och vattnet och smula i buljongtärningen. Låt allt sjuda i 10 minuter under lock.
4. Lägg i kycklingen och låt den koka med i 20 minuter. Lägg i linserna de sista 5 minuterna. Hacka till sist koriandern och lägg i den. Smaka av med salt och peppar. Rosta mandelspånen lätt i en torr panna och strö dem över grytan.
5. Servera med varma naanbröd, vitlökssmör och, om du vill, turkisk yoghurt och basmatiris.